Картофель считается вторым хлебом, и употребляют его в каждой семье довольно много от сезона к сезону. Одни его выращивают на участке и обходятся до следующего урожая своей картошечкой. Другие покупают его по осени, пользуясь тем, что по осени он недорого стоит. Но и те и другие заботятся о сохранности качественного картофеля. О лучших способах, как хранить картофель зимой в домашних условиях, мы расскажем в этой статье.
Картофель относится к достаточно лежким корнеплодам, но для своего содержания в свежем полноценном виде нуждается в определенных условиях хранения на холоде, при достаточной влажности и в исключительно темном месте — на свету он зеленеет и становится горьковатым.
Большие запасы картофеля хранят в частном домостроении в подвалах или погребах с соответствующей вентиляцией и малой плюсовой температуре воздуха (+7- +9). Кроме того, не реже одного-двух раз в неделю он нуждается в проверке на ростки и гнилость. Ростки обрываются, а подгнившие клубни либо утилизируются в мусор, либо частично после обрезки употребляются в пищу.
Как хранить картофель зимой в домашних условиях
Речь пойдёт о хранении небольшого запаса картофеля дома с минимальными усилиями и без потерь качества его клубней.
Большинство любителей картофеля все же хранят небольшой его запас в домашних условиях и приспосабливаются делать это с минимальным убытком. При этом у каждого накопился свой личный опыт. У нас он тоже есть, и мы решили им поделиться. Помогут вам в этом опробованные опытным путем такие простые правила:
- Предвидя хранение собственного урожая картофеля или его оптовую закупку, следует подбирать его семена или уже готовые клубни таких сортов, которые могут длительно сохраняться качественными от урожая до урожая.
- Перед закладкой картофеля при любой форме хранения его следует проверить на полноценность: отсутствие ростков, интенсивного позеленения и других пятен, вялости и сморщенности клубней, любых механических повреждений или явной плесени и гнили. В противном случае испорченные клубни станут источником гнили остальных .Особенно проверить на наличие личинок возможных вредителей таких, как белая картофельная моль, способная испортить много клубней.
- Пересмотренный тщательным образом картофель не мыть, а только обсушить на сквозняке, обращаясь с клубнями деликатно — иногда сильные их ушибы могут стать началом подгнивания картофеля.
- Отборный картофель следует хранить в темном, прохладном и достаточно влажном месте. Оптимально при 7-9 теплых градусах по Цельсию, предохраняя от минусовых перепадов, способных сразу испортить всю хранящуюся партию.
- Не следует хранить картофель в пластике или полиэтиленовых пакетах — в них он задохнется в конденсате и сгниёт. Для вентиляции овощей хорошо подойдут картонные коробки, плотные бумажные пакеты, сетчатые мешки и даже плетеные из лозы корзины.
- Лучшим местом для сохранности картофеля станут неотапливаемый подвал или погреб, а также -утепленный гараж и даже лоджия.
- При малых теплых градусах (ниже +7 С) картофель становится более сладким и вредным — в нем крахмал превращается в сахар.
- При закладке картофеля даже на недлительное хранение не соединяйте его с луком, рядом с которым он не только начинает прорастать, но и приобретает нежелательный запах.
- При любых объемах хранящегося картофеля его необходимо не реже 2 раз в месяц проверять на появление ростков, истощающих полезный его состав. Ростки обрывать, а уже ставшие вялыми клубни использовать по необходимости.
Советы о хранении картофеля
Эти уточняющие советы о правильном и более длительном хранении картофеля помогут не только начинающим хозяевам, но и обогатят даже опытных.
Картофель, собранный на частном участке, просушить в тени на сквозняке, перед хранением клубни картофеля не мыть, стараясь не повреждать его защитную кожицу. Моют картофель в процессе его использования в пищу.
Картофель и лук при хранении выделяют газы, ускоряющие созревание-старение друг друга, не совмещать их в одной емкости для хранения.
При регулярной домашней проверке у картофеля приходится обрывать ростки — он же хранится в естественном виде. И не обработан, как на складах, ингибиторами роста, замедляющими образование картофельных ростков и не совсем безвредного для человека.
Необходимо рационально рассчитывать приемлемый объем этого овоща, которой будет реализован без остатка до следующего урожая.
Огородники и дачники знают, что оставшийся картофель (в зависимости от сорта) можно пустить на семенную его посадку. Бывают семена картофеля, не предназначенные для повторного их использования в качестве посадочного материала.
Итак, при решении вопроса, как хранить картофель зимой в домашних условиях, следует придерживаться общих принципов хранения свежих овощей на холоде в осенне-зимне-весеннее время, до нового урожая. Это плюсовой холод, достаточная влажность, отсутствие света и регулярный контроль за качеством хранимых овощей. Несомненно, у каждого хозяина есть и свои приемы хранения овощей. И мы будем рады, если обогатили ваш опыт своими советами
Кроме того, вас могут заинтересовать и другие наши материалы о хранении свежих овощей зимой в домашних условиях: как правильно хранить свежие овощи; как хранить свёклу зимой; как хранить морковь свежей; как хранить тыкву; хранение чеснока.
