Барбарис многие держат на участке только ради колючей изгороди, а зря: его корень, кора, листья и ягоды — сырьё для домашних отваров и настоев. Ниже — как их готовить, что они лечат и кому их пить нельзя.
Что ценного в барбарисе и кому он противопоказан
Корень и кора содержат витамины С и Е, дубильные вещества и алкалоид берберин. Именно берберин снижает давление, усиливает отток желчи и разжигает аппетит. Но он же вызывает сокращение матки, поэтому отвары из коры и корня запрещены беременным на поздних сроках.
Нельзя их пить и при кровотечениях, вызванных сбоем в работе яичников, при неполном выходе детского места после родов и в начале климакса. Ягоды богаты органическими кислотами — яблочной, винной, лимонной, — а также витамином К, каротином, сахаром и минеральными солями. Они работают как жаропонижающее, мягкое слабительное и противовоспалительное.
Листья ценятся за пектин: он впитывает и выводит вредные вещества, снимает интоксикацию при пищевом отравлении, успокаивает тошноту. Но при долгом приёме листового отвара может начаться запор.
Главные ограничения, которых нужно помнить:
- барбарис снижает давление — при гипотонии его не пьют;
- настои корня и коры запрещены при кровотечениях и поздней беременности;
- препараты с барбарисом разрешены только с 12 лет;
- при болезнях желудка и кишечника — сначала к врачу.
Корень: когда собирать и как заваривать
Берут корневые отростки толщиной не больше 6 см у растений не моложе двух лет. Копают в начале весны, до распускания почек, либо в середине осени, когда ягоды уже созрели. Большую часть корней оставляют в земле, иначе куст погибнет от нехватки питания.
Гнилые и почерневшие куски срезают. Землю отряхивают, но не смывают: алкалоиды растворяются в воде, и целебная сила уходит. Корни разрезают вдоль на отрезки по 10–12 см и сушат на сквозняке под навесом или в сушилке при температуре не выше плюс 45 градусов.
Отвар при воспалении и кровотечении
100 г сушёных корней заливают 200 мл кипятка, варят ещё 15 минут и настаивают 4 часа. Процеживают и пьют по 50 мл 4 раза в день.
При болезнях желудка, плеврите, ревматизме
1 ч. л. перетёртых сухих корней заливают 400 мл кипятка, варят 5 минут, процеживают и остужают. Принимают по полстакана трижды в день.
При желчнокаменной болезни в ремиссии
10 г коры и 15 г корней варят полчаса в закрытой посуде, затем доливают воду, компенсируя выкипевшее. Процеженный отвар пьют по 50 мл 3 раза в день.
Кора и ягоды: настой от холецистита и витаминный отвар
Кору снимают ранней весно, в начале сокодвижения, и только с тех веток, что всё равно идут под обрезку — загущающих и растущих неправильно. Сушат при температуре до плюс 45 градусов в духовке или сушилке.
Настой коры помогает при холецистите, гепатите, воспалении мочевого пузыря и почек. 25 г сырья настаивают в 0,5 л кипячёной воды 4 часа в термосе. Процеженный напиток пьют 30 дней по 100 мл 4 раза в сутки.
Ягоды собирают в конце августа — начале сентября, полностью зрелыми, но не переспевшими, чтобы не давились. Зелёные плоды есть нельзя — можно отравиться. При сушке и обработке кипятком полезные свойства сохраняются, поэтому из ягод удобно готовить настои: напиток напоминает чай, приятен на вкус, обладает мочегонным и желчегонным действием, улучшает кровообращение, снимает жар, утоляет жажду и возбуждает аппетит.
Ягодный отвар
50 г промытых сушёных плодов заливают литром кипятка и кипятят 10 минут на маленьком огне. Настаивают 2 часа, процеживают, добавляют 60 г сахара и 10 г ванилина для аромата.
Из ягод также делают настойку, ликёр, сироп, мармелад и варенье — или просто пересыпают сахаром: лечебные свойства от этого не теряются. Сушёные плоды кладут в мясные блюда, плов и соусы ради аромата.
Листья: напиток на водяной бане
Листья срывают в пору формирования бутонов и цветения, сушат и измельчают. Их отвар рекомендуют при воспалении печени (кроме цирроза) и желчевыводящих путей.
1 ст. л. измельчённого сырья заливают 200 мл кипящей воды, ставят под кршку на водяную баню на 15 минут. Дают остыть, процеживают и разбавляют кипячёной водой комнатной температуры до исходного объёма. Пьют по 50 мл 4 раза в день.
Свежие листья идут в салаты и зелёный борщ — придают кисловатый вкус, сухие добавляют как приправу к тушёному мясу.
Как хранить сырьё
Любое высушенное сырьё барбариса годится три года. Держат его в проветриваемом помещении, без пластиковых контейнеров и полиэтиленовых пакетов: молотые листья и корни — в стеклянных или пластиковых банках с отверстиями в крышке, ягоды — в шелковых мешочках.
Отвары и настои барбариса в умеренных дозах побочных эффектов не дают, но противопоказания у них серьёзные. Перед приёмом посоветуйтесь с врачом.
