Идеальный куриный бульон — рецепт от шеф-повара

Куриный бульон — одно из самых распространенных блюд в нашей и во многих заморских кухнях. Прелесть этого продукта в том, что его можно употреблять как самостоятельное отдельное блюдо, и как основу или дополнение ко многим другим кулинарным вкусностям.

Казалось бы, что может быть проще, но как сварить идеальный куриный бульон, знает не каждая хозяйка. Моя бабушка любила говорить, что «в каждом доме свой бульон». И если я раньше вкладывала в эту фразу только смысл наподобие: чужая душа потемки, то теперь вижу в нем и кулинарные оттенки.

Приготовить куриный бульон прозрачным и ароматным тоже надо уметь, безусловно, все приходит с опытом, а я лишь хочу сократить этот путь. Поможет нам видео рецепт от очаровательного шефа Ильи Лазерсона, так что давайте смотреть и готовить.

Часами могу смотреть, как мужчина готовит. Шеф предлагает нам приготовить на основе куриного бульона крем-суп, здесь уже решайте сами — варить или не варить. Но главное мы от него узнали. Теперь владеем секретами, как правильно варить бульон из курицы.

Ингредиенты для приготовления куриного бульона:

  • Курица — 1/2 часть тушки без филе (окорочок, крылышки и так далее);
  • Морковь — 1/2 часть средней морковки;
  • Репчатый лук — 1/2 часть средней луковицы;
  • Корень (белую его часть) стеблевого сельдерея, которая обычно не используется, или корневой сельдерей — количество, равное 1/2 части средней луковицы.

В этом рецепте не используется куриная грудка, но не прячьте ее далеко. Давайте приготовим из нее куриные рулетики, которые как нельзя кстати подойдут в роли второго блюда к нашему замечательному бульону.

Идеальный куриный бульон от шеф-повара

Еще раз спасибо автору рецепта за советы и подсказки. Теперь давайте разберемся, какие продукты нам понадобятся для приготовления идеального куриного бульона. А если вы захотите добавить в него немного своих идей – добавляйте) на вашей кухне вы хозяйка.

Мне кажется, особенно хорош наш идеальный куриный бульон или куриный супчик в холодное время года. И если он приготовлен с любовью, то запросто сможет согреть не только тело, но и душу. Узнавайте что-то новое и создавайте уютную вкусную атмосферу за вашим столом. Приятного аппетита.

(6 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Загрузка...
  • Степановна

    Идеальный куриный бульон я и сама умею готовить. Замечу только, что важнейшая часть успеха в его готовке — это качественное куриное мясо.