Готовим пасту с морепродуктами в сливочном соусе

Пасту Тальятелле с морепродуктами в сливочном соусе легко найти в меню многих дорогих ресторанов, а можно просто приготовить дома. Нам часто кажется, что если блюдо имеет сложное название с иностранными словами и всяческими приставками «аля» или «фламбе», то оно для домашнего приготовления на обычной кухне не предназначено.

В очередной раз хочу развеять этот миф! Сегодня мы с вами готовим пасту с морепродуктами в сливочном соусе в своих собственных сотейниках на родной плите) и убеждаемся, как просто и легко у нас все получается.

Ну что же, давайте приступим. Сегодня нам будет помогать Сергей Поканевич, вернее его замечательный видео рецепт. Смотрим, готовим, и автору — спасибо!

Итак, что нам понадобится для того, чтобы приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе на двоих:

• Паста Тальятелле — 210 граммов;
• Филе красной рыбы — 100 граммов;
• Туба кальмара — 1 штука;
• Сыр пармезан — 30 граммов;
• Сливки жирностью 12 % — 100 граммов;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — по вкусу;
• Кусочек сливочного масла для жарки.

Как специю добавлю еще одно «страшное» слово — al dente, оно часто встречается в руководствах о приготовлении пасты. Так вот, паста аль денте — это слегка недоваренная паста.

Возвращаясь к списку продуктов для нашей пасты, вернее для соуса, даю подсказки — если вдруг в вашем холодильнике или в ближайшем продуктовом не оказалось пармезана, замените его на другой соленый твердый сыр. Красную рыбу выбирайте охлажденную, а не замороженную — так надежнее.

А еще я периодически готовлю не с сёмгой, как в оригинале, а с кижучем — это наша любимая рыбка, она практически всегда у меня в морозилке — мы сами солим красную рыбу для роллов и бутербродов.

Если ваша паста Тальятелле с морепродуктами в сливочном соусе уже готова, то не буду вас отвлекать. Насладитесь этим прекрасным блюдом и скажите себе, что вы молодец. Приятного аппетита.