Почему трескается морковь — что делать с урожаем

Думаю, что многие дачники, которые самостоятельно выращивают на своём участке морковь, встречаются с такой проблемой, как трещины на корнеплоде. Сегодня мы выясним, почему трескается морковь и что можно сделать с повреждёнными плодами.

Специалисты объясняют, что морковь растёт нормально при условии достаточного увлажнения почвы. Как только влаги не хватает, начинаются нарушения нормальной вегетации. Стрессом для ещё не полностью выросшего корнеплода может быть чрезмерно обильный полив — морковь начинает слишком стремительно набирать «массу» и плод трескается в той или иной степени. Ещё одним фактором для растрескивания могут быть обильные дожди после периода засухи.

Если соблюдать все правила выращивания моркови — своевременная посадка моркови под зиму или весенний посев, необходимые подкормки и удобрения, правильно организованный полив и защита от вредителей, то вам, безусловно, удастся избежать такого неприятного явления, как растрескивание плодов моркови.

Совет: необходимо поддерживать достаточное увлажнение почвы — это будет гарантией устойчивого, нормального роста корнеплодов моркови. Особое внимание уделяем песчаному грунту. Если полив будет редким, плоды будут впитывать слишком много воды и слишком быстро увеличивать массу и появятся трещины.

Растрескиванию чаще подвержены крупноплодные сорта или перезрелые плоды моркови. К сведению — оптимальный уровень pH почвы для здорового роста моркови варьируется от 5,5 до 6,5 единиц. Вы можете самостоятельно измерить уровень кислотности грунта без специального оборудования.

Длительное хранение такого урожая практически невозможно, рано или поздно в местах растрескивания плоды начнут подгнивать или на них появится плесень. Оптимальным вариантом станет очистка и заморозка моркови.  Хорошо вымойте все морковины, срежьте подпорченные места, очистите корнеплоды и натрите их на крупной тёрке, разложите по контейнерам или пакетам, отправьте в морозилку.

Такой способ заготовки обеспечит вас отличным ингредиентом для приготовления многих блюд. Приятно и то, что натёртая морковка при заморозке остаётся практически полностью рассыпчатой и вам будет просто отделить необходимое её количество.

Если я нахожу достаточное количество треснутой моркови, то стараюсь переработать её быстро. Помимо замораживания, есть отличный рецепт маринования на зиму. А для тех, кто любит простую и вкусную домашнюю выпечку, могут быть интересны следующие рецепты — быстрый морковный торт с консервированными ананасами и морковный пирог с шоколадом.

Попробуйте также приготовить полезные морковные чипсы со специями в духовом шкафу. Получается очень вкусный и лёгкий перекус. Такую морковь можно добавить к мясным блюдам, супам или салатам, особенно тёплым.

Если вы храните морковь в оригинальном виде, важно периодически проверять её состояние и следить за тем, чтобы не появились гнилые — они могут навредить и остальным здоровым корнеплодам. В замороженном варианте морковка пролежит всю осень и зиму, сохраняя все свои качества.