Шпинат — та зелень, которая даёт урожай уже через две-три недели после всходов и растёт даже в прохладную погоду. Разберём по шагам, какие сорта брать, как подготовить семена и что делать, чтобы листья не пожелтели раньше времени.
Какие сорта шпината стоит посеять
Все сорта делятся на три группы по срокам созревания. Если посеять понемногу из каждой, свежая зелень будет на столе с весны до осени.
Скороспелые
Годри сеют в начале весны или осенью. Вегетация занимает 30–35 дней, а первую зелень снимают уже через 18–20 дней. Сорт хорошо удаётся именно в открытом грунте.
Исполинский — лучший вариант для консервирования: листья можно убирать через две недели после посева. В умеренном климате надёжен Стоик — он годится и для закруток, и для свежих салатов. Вирофле спокойно переносит похолодание, быстро развивается, розетка вырастает до 35–40 см в диаметре.
Среднеспелые
Матадор — отличный выбор для дачи, он устойчив к низким температурам. Крепыш даёт первую зелень примерно через месяц, листья идут в сушку, варку и свежие салаты. Базелла в тёплом влажном климате ведёт себя как многолетник, а в умеренном её приходится сеять каждый год.
Поздние
Жирнолистный ценят за тонкий аромат и травяной привкус — мясистые листья придают салатам особую нотку. Виктория требует регулярного полива и подкормок, зато от природы устойчива к мучнистой росе и стрелкованию. Гибрид Спокейн созревает только через два месяца после посева, но вкус у него необычный.
Как подготовить грядку и посеять семена
Шпинату нужна плодородная почва, богатая органикой, и открытое солнце. Кислотность — 6–7 единиц pH. Грядку перекапывают заранее и заправляют компостом или перепревшим навозом. Кислый грунт исправляют мелом или известью. Хорошие предшественники — картофель, капуста, бобовые.
Осенний посев удобен тем, что всходы появляются ещё до зимы, а зелень нимают почти сразу после схода снега. Семена перед посевом готовят так:
- отбирают самые качественные;
- заливают водой, нагретой до +25 °C;
- держат двое суток;
- просушивают и высевают.
Сеют рядами на глубину до 2 см, между семенами оставляют 6–8 см, между рядами — 25–30 см. Сверху почву слегка уплотняют, поливают и накрывают мешковиной. Укрытие снимают через две недели, когда появятся всходы.
Уход: полив, подкормка, прореживание
Шпинат любит влагу, поэтому полив продумывают заранее. Лучше взять шланг с рассекателем или капельную ленту — сильная струя ломает хрупкие побеги. В засушливую погоду грядку поливают не реже трёх раз в неделю.
Если культура растёт быстро, микроэлементов ей хватает. При задержке роста подойдут азотсодержащие удобрения. Обязательны прореживание, прополка и рыхление, а цветочные стрелки нужно удалять, иначе листья грубеют. Чтобы земля не истощалась, через 3–4 года на этом месте высаживают клубневые и корнеплодные культуры.
Болезни, вредители и сроки уборки
Первый враг — фузариоз. Молодые побеги останавливаются в росте, листья теряют насыщенный цвет, корни загнивают. Для профилактики семена замачивают в 1 % растворе марганцовки или в 2 % растворе йода.
Пероноспороз выдаёт себя жёлтыми пятнами сверху листа и сероватым налётом снизу. Против него работает раствор из 10 капель йода, 1 л молока и 10 л воды либо 1 г марганцовки на 10 л воды. Церкоспороз и аскохитоз проявляются пятнами и постепенно губят растение — здесь помогает зольный настой: стакан золы заваривают 3 л кипятка и разбавляют 10 л воды.
Из насекомых досаждают минирующая муха (её отпугивает свёкла, посаженная рядом), совка (не переносит табачный и перечный настои), свекловичная муха (против неё 2 % раствор Фосфамида), тля (проваренная зола — 200 г на ведро воды плюс 50 г измельчённого мыла) и капустный листоед бабануха (помогает припудривание золой с острым перцем).
Срезают листья в фазе 7–8 листьев, крайний срок — начало цветения. В прохладном месте урожай хранится неделю, за это время его пускают в пищу, консервируют, замораживают или сушат. Кстати, из этой зелени получаются отличные вкусные блюда из шпината — от супов до начинок для пирогов.
Шпинат — культура короткого дня: при длинном световом дне он быстрее уходит в стрелку. Летние посевы слегка притеняют, тогда листья дольше остаются нежными.
Вырастить шпинат под силу даже новичку. Это ценный диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами, и полезные вещества сохраняются при варке, заморозке и консервировании.
