Август решает, какими вырастут корни петрушки — мелкими корешками на один суп или крепкими корнеплодами, которые пролежат до весны. Вот что нужно успеть сделать за последний месяц лета.
Корень петрушки — приправа, без которой зимой борщ и тушёное мясо уже не те. И дело не только во вкусе: в корнеплодах сохраняются витамины, эфирные масла и минералы, а свежей зелени зимой не хватает. Поэтому осенью мы закладываем на хранение именно корни — плотные, ровные, без трещин.
Главное, что стоит понять: размер корнеплода закладывается не весной, а в последние недели роста. Именно в августе растение наливает корень, и любая задержка с прореживанием или поливом оборачивается мелким, волокнистым урожаем.
Прореживание: 7–10 см между растениями
К началу августа всходы уже хорошо видны, и в загущённых рядках начинается борьба за место и питание. Мелкие и молодые проростки удаляют вместе с корешками — они тянут силы из почвы, но полноценного корнеплода не дадут.
Оставляйте между растениями 7–10 см. Это тот минимум, при котором корень успевает набрать толщину и не искривляется. Если жалко выдёргивать — а жалко почти всегда — вспомните, что из вырванной зелени получится отличная приправа к ужину, а из загущённого ряда не получится ничего.
Прореживайте в сырую погоду или после полива: так корни соседних растений меньше травмируются, а земля легче осыпается. Заодно уберите сорняки вместе с корневищами — они в августе растут быстро и забирают воду.
Подкормка золой и полив до конца месяца
Сразу после прореживания корнеплоды подкармливают древесной золой — два стакана на 1 кв. м. Зола даёт калий и фосфор, от которых корень становится плотным и лучше хранится, и заодно раскисляет почву. Разбрасывайте её по междурядьям и аккуратно заделывайте в землю.
Дальше — режим, который многие недооценивают. В течение месяца культуру поливают ежедневно и 2–3 раза рыхлят междурядья, чтобы воздух поступал к корневой системе.
- Поливайте под корень, не заливая листья — так меньше риска грибных болезней.
- После каждого полива или дождя проходите междурядья рыхлителем на небольшую глубину.
- Если стоит жара, увеличьте норму воды, но не допускайте застоя в бороздах.
Резкие перепады влажности — главная причина растрескавшихся корнеплодов. Поэтому лучше поливать каждый день понемногу, чем раз в неделю устроить «потоп».
Когда копать и как хранить
Собирать урожай корневой петрушки начинают в конце августа. Выбирайте крепкие растения и выкапывайте их — удобнее всего вилами, чтобы не резать корень лопатой.
- Обрежьте зелёную часть, оставив 1–2 см стебля.
- Просушите корнеплоды несколько дней в тени — не на солнце.
- Уложите в ящики с песком в 2–3 слоя.
- Храните в хорошо проветриваемом помещении или в подвале.
Песок должен быть чуть влажным, но не мокрым: в сыром песке корни загнивают. Если подвала нет, подойдёт застеклённый балкон или тамбур — главное, чтобы там не было минусовых температур.
Не торопитесь выкапывать всю грядку разом. Часть корней можно оставить в земле до первых заморозков — они дозреют и станут слаще.
Кстати, зелень, срезанную при прореживании и уборке, не выбрасывайте: её сушат в тени и добавляют в зимние блюда вместе с корнем. Получается двойная заготовка с одной грядки.
Если август выдался дождливым, сократите полив — избыток влаги в конце сезона вредит хранению. И уберите с грядки все растительные остатки: в них зимуют вредители.
