Тыква запеченная в духовке — рецепты как приготовить запеченную тыкву

Тыква — это просто огородное чудо и по своей красоте, и по вкусовым качествам, и по возможностям творить кулинарные вкусняшки. В старом советском фильме, пародирующем идеалы общества потребления, слово «тыква» стало символом жирного благополучия: «А за бугром такие тыквы!».

На наших рынках и огородах этой благодати предостаточно, как и предостаточно замечательных и простых рецептов ее приготовления. Тыкву парят, жарят, вялят, маринуют, всячески запекают, делают янтарные цукаты и даже употребляют в некоторых салатах в сыром виде. Блюда из тыквы входят в меню здорового и вкусного питания. И если вы не полюбили тыкву, возможно, вам не довелось попробовать тыкву запеченную в духовке — правильно и с любовью приготовленное блюдо из этой огородной красавицы.

Тыква запеченная в духовке

Особенно привлекательны блюда из запеченной тыквы, рецепты приготовления которых вы найдете в этой подборке здесь и рагу, и фрукты, и сыр, вы узнаете, что тыква запеченная в духовке может быть разной!

Тыква запеченная в духовке — простые правила приготовления

Благодаря своим ценным природным данным и вкусовым особенностям, тыква при различных вариантах запекания в духовке дает завидный простор как начинающим, так и опытным кулинарам, под руками которых она превращается ну не в карету, как в сказке «Золушка», но в блюда типа: «пальчики оближешь!» В их числе всевозможные запеканки, от соленых остреньких до сладких с медом или фруктами-ягодами. Отменно красивы и упоительно вкусны всякого вида пирожки, пироги закрытые, открытые, а также и яркие десерты с участием кубиков из тыквы. Но премьер-блюдо из тыквы — это тыква фаршированная различными начинками для запекания в духовке в виде горшочка с крышкой.

Запекаем тыкву в духовом шкафу

Считать повседневным такое  блюдо вряд ли стоит, но интересным и даже забавным можно. Стенки «горшочка и крышечки» пропитываются во время запекания всеми запахами начинки, кожица истончается и легко снимается — и все это вместе — невыразимое объедение, сытное, полезное, вносящее разнообразие в наш повседневный рацион.

Подготовка ингредиентов для запекания тыквы в духовке

Как показывает кулинарная практика, тыкву после обмывания и обтирания полотенцем можно  использовать для запекания и в целом виде, изъяв предварительно семена и рыхлую мякоть, и кусочками. Молодая тыква податлива обыкновенному  или специализированному ножу для чистки овощей. Кожица тыквы более возрастной достаточно жесткая и плотная — бороться с ней трудоемко — лучше поместить на некоторое время для смягчения в разогретую духовку, после чего справиться с размягчавшей кожицей будет проще.

Готовить тыкву для фарширования довольно просто: если размер тыковки небольшой, можно запекать «горшочком с крышечкой». «Крышечку» делаем из верхней части тыковки, которую аккуратно и ровно срезаем очень острым ножом. а ненужное содержимое тыквы (семена и рыхлую мякоть) удаляем, выбрав тыквенные семечки — попутную вкусняшку. Если плод тыквы крупный, то можно разрезать его вдоль? вынуть ложкой содержимое, заложив подготовленный фарш и запекать «лодочкой».

Надеюсь вам понравился видео-рецепт в ролике выше, а теперь я расскажу еще про несколько простых рецептов как приготовить запеченную тыкву быстро и вкусно.

1. Рецепт тыквы с фруктами и рисом, запеченной в духовке

Это блюдо — просто комплексный обед! Его плотность и сытность соревнуются со вкусностью и полезностью. При выборе риса следует остановиться на сортах с длинными зернами, стойких к развариванию, а тыква — обязательно целая и неповрежденная  — важное требование для запекания тыквы половинками.

Ингредиенты:

  • изюм — 1 столовая ложка;
  • миндаль — 2 столовые ложки;
  • яблоки — 4 средних плода;
  • тыква цельная — 2-килограммовая;
  • корица молотая — 1 чайная ложка;
  • слива — 150 граммов;
  • рис — 3-4 столовых ложек;
  • сливочное масло — 150 граммов;
  • сахар — 4 столовые ложки;
  • соль — щепотка.

Рецепт запеченной тыквы

Готовим запеченную тыкву с фруктами и рисом так:

  1. Промытый рис отварить до полуготовности.
  2. Изюм перебрать, промыть и, залив некрутым кипятком, оставить набухать. Сливы и яблоки промыть. У яблок убрать сердцевину, у слив — косточки. Яблоки резать соломкой, сливы измельчаем произвольно.
  3. Разрезать тыкву пополам, не снимая кожицу, удалить семена и ложкой выскоблить рыхлую мякоть так, чтобы стенки остались не более 2 сантиметров толщиной.
  4. Плотную вырезанную мякоть тыквы нарезать кусочками. Ядра миндаля  измельчить ножом, слегка поджарить на сковороде без масла при постоянном помешивании.
  5. Готовим начинку: изюм выкладываем на дуршлаг для стекания воды,  смешиваем все ингредиенты, включая охлажденный рис, добавив сахар, сливочное масло (100 граммов) и молотую корицу.
  6. Остается наполнить получившейся массой обе половинки тыквы «лодочки», аккуратно поместить их на противень, предварительно промазанный растительным маслом, и поместить в разогретую до 180 С духовку. Запекать следует до готовности тыквы и риса в течение полутора часов. Готовую тыкву полить сливочным маслом (50 граммов).

2. Рецепт запеченной тыквы с сыром

Блюдо, исполненное по этому оригинальному рецепту, стоит того, чтобы его  приготовить и побаловать  близких. Сочетание используемых ингредиентов в качестве начинки придадут тыкве, запеченной в духовке, бесподобный вкус, аромат и мягкость.

Ингредиенты:

  • тыква — небольшая, соразмерная объему начинки;
  • жирные сливки — 1 литр;
  • твердый сыр — 500 граммов;
  • сливочное масло — 50 граммов;
  • мускатный орех и черный молотый перец — по предпочтению;
  • сахар и соль — по щепотке.

Готовим тыкву запеченную с сыром так:

  1. Из подготовленной тыквы делаем «горшочек с крышкой». Для этого аккуратно и ровно острым ножом срезаем верхнюю часть тыквы, убираем семена и рыхлую мягкость, а получившуюся полость заполняем натертым предварительно на крупной терке сыром, заливаем  сливками так, чтобы до края «горшочка» оставалось не менее пяти сантиметров.
  2. Добавляем в начинку соль, сахар перец молотый, мускатный орех, кубик сливочного масла. Осторожно перемешиваем до равномерности ингредиентов.
  3. Накрыть фаршированную тыкву крышкой из верхней части тыквы и поместить в разогретую до 180 С духовку на 70-80 минут. Готовое блюдо достать и, слегка  остудив, подать к столу следующим образом: содержимое тыквы вычерпать с мякотью и разлить по порционным глубоким тарелкам.

3. Рецепт рагу из тыквы, запеченного в горшочке

Все знают, каким вкусным бывает мясо-овощное рагу в керамическом горшочке, а по этому рецепту в роли горшочка предлагается использовать съедобный «горшочек из тыквы». Мясо и овощи, что тушатся в тыкве, приобретают особенный аромат и вкус, благодаря тому, что взаимно пропитываются соками всех ингредиентов в условиях запекания в духовке.

Ингредиенты:

  • тыква — по объему ингредиентов;
  • красный сладкий перец — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 луковицы;
  • картофель свежий — 400 граммов;
  • томаты свежие — 400 граммов;
  • консервированная белая фасоль — 1 банка (200 граммов);
  • консервированная кукуруза — 1 баночка;
  • куриное филе — 500 граммов;
  • курага — 200 граммов;
  • растительное масло —  3 столовые ложки;
  • сливочное масло;
  • чеснок свежий — 5 зубков;
  • кориандр — 1 столовая ложка;
  • зелень — 1 пучок;
  • специи и соль — по предпочтению.

Готовим рагу из тыквы в горшочке так:

  1. Подготовленную «под горшочек» небольшую тыкву (срезаем верхушку в виде крышки, вынимаем семена и рыхлую мякоть) обмазываем внутри сливочным маслом, закрываем «крышечкой» и помещаем на смазанный жиром противень, который отправляем на 1 час в разогретую на 180 С духовку.
  2. Чистим свежий картофель, чеснок и лук освобождаем от шелухи. Сладкий перец очистим от семян. Томаты ошпариваем и снимаем кожицу. Все нарезаем: картофель — крупными кусками. перец и лук — кольцами. чеснок — мелко рубим. шинкуем зелень.
  3. Кориандр обжариваем в сковороде без масла на сильном огне не более 40 секунд и выкладываем остывать в  блюдце. На растительном масле пассируем кольца лука, в которые выкладываем кусочки куриного филе, подливаем немного воды или овощного бульона и тушим все это до полуготовности.
  4. В эту же сковороду кладем картофель, перцы, ломтики томатов, курагу и фасоль, добавляем полтора литра воды или бульона. На тихом огне доводим до кипения, закладываем чеснок и молотый поджаренный кориандр и продолжаем тушение около 20 минут. На 17-й минуте тушения закладываем в общую массу консервированную кукурузу.
  5. Сняв сковороду с огня, запускаем в рагу шинкованную зелень,  предпочтительные специи и соль по вкусу. Получившееся рагу перемешиваем, закладываем в полость горшочка из тыквы, закрываем его тыквенной же крышечкой, помещаем на противень, смазанный маслом, — в духовку при 180 С запекаться в течение 30-40 минут. Раскладываем готовое рагу по порционным мисочкам с мякотью «горшочка».

4. Рецепт творожной запеканки с тыквой

Такой красивый, ароматный и полезный десерт должен прийтись по вкусу  всем, кто любит блюда с творогом и не отказывается и от тыквы, и особенно детям, остро нуждающимся в кальции, которым богат творог. Запеканка по этому рецепту подходит и к семейному чаю и гостей порадует.

Ингредиенты:

  • творог свежий — 1 килограмм;
  • куриные яйца свежие — 3 штуки;
  • тыква свежая — 300-400 граммов;
  • мука пшеничная белая — 4 столовые ложки;
  • сахар-песок — 100 граммов;
  • панировочные сухари — 2 столовые ложки;
  • грецкие орехи — 50 грамм;
  • ванильный сахар — 6 чайных ложек;
  • желток куриного яйца свежий — 1 штука;
  • сода пищевая — на кончике ножа.

Рецепт творожной запеканки с тыквой

Готовим творожную запеканку из тыквы так:

  1. Протереть через густое сито творог до ровной мягкой консистенции. Запустить в него три свежие яйца, ванильный сахар, соду и все тщательно перемешать. В получившуюся массу всыпать по рецепту просеянную муку и замесить мягкое творожное тесто.
  2. Свежую подготовленную тыкву, нарезанную кусочками, пропустить через мясорубку и соединить с сахаром. Форму для выпечки творожной запеканки смазать сливочным размягченным маслом и равномерно посыпать ее дно молотыми панировочными сухарями.
  3. Разделить творожную массу на две равные части, одну из которых уложить равномерно по дну формы. На нее выложить ровным слоем начинку из тыквы и снова равномерно покрыть второй частью творожной массы. Верх запеканки смазать взбитым желтком.
  4. Остается поместить форму с творожно-тыквенной запеканкой в разогретую до 180 С духовку и запекать ее в этом режиме в течение 20-30 минут. Как только запеканка зарумянится, следует вынуть ее из духовки, дать остыть и подать к столу со взбитыми сливками или со свежей сметаной.

Советы как выбрать тыкву в магазине или на рынке

  1. При покупке тыквы необходимо узнать,  к каким сортам она относится: осенние сорта следует употребить до нового года, а зимние — могут полежать и до весны, сохраняя вкусовые и полезные качества. В холодильнике нет необходимости — тыква предпочитает прохладное  и темное место.
  2. Тыква хорошо показывает себя и при заморозке — ее можно очистить, нарезать кусками и поместить в соответствующем контейнере в морозильную камеру. Впоследствии можно использовать для приготовления любимых блюд из тыквы.
  3. Из-за своего неяркого вкуса и запаха тыква хорошо сочетается с другими продуктами, оттеняя их пикантный аромат, смягчая их остроту и кислоту. Тыква в любом кулинарном виде является источником клетчатки, минералов и витаминов.

Чтобы тыква, запеченная в духовке, получилась действительно вкусной — вы должны помнить, что покупая тыкву на рынке или в овощном магазине, выбирать ее следует по внешним данным: чистая и гладкая кожица без повреждений и пятен, а на вес — тяжелее, чем кажется.

(8 оценок, среднее: 4,88 из 5)
Загрузка...
  • Евгений Шарапов

    Рецепт тыквы с фруктами надо обязательно взять на вооружение, в следующем сезоне обязательно попробую приготовить!

    • Влад

      Можно и без фруктов испечь тыкву, но тоже сладкую, либо за счет сахара, либо какое-нибудь варенье использовать.

  • Степановна

    Вся еда из тыквы — это лекарство, кроме того, что это еще и очень вкусно, если правильно готовить. 2 литра воды, 1 стакан пшена, 300 граммов тертой тыквы — каша сладкая без всякого сахара! Печень такую кашу очень любит.

    • Иван Иваныч

      На счет лекарства мнение расхожее, без консультации с врачом лечиться чем-то таким просто нельзя. Но в целом блюда из тыквы — отлично подойдут практически к любому столу, особенно, если приготовлены с любовью 😉