Лучший рецепт овощного пирога — готовим итальянский «Torta salata di verdure»

Если вы хотите приготовить что-нибудь по-настоящему особенное и вкусное, и желательно не сложное и полезное, у меня для вас приятная новость, вернее отличный рецепт овощного спирального пирога! Познакомилась я с этим рецептом совершенно случайно в Италии, но эта встреча стала любовью с первого взгляда и закрепилась с первым же съеденным кусочком. Итальянцы готовят такой пирог с нежным сливочным сыром рикотта и называют это яство «Torta salata di verdure», что в буквальном смысле переводится, как — соленый овощной торт — а ведь он и впрямь красив, как настоящий праздничный торт. А значит, приготовив его, мы смело подадим его к нашему особенному семейному ужину или для компании друзей. Такой пирог украсит собой любое мероприятие.

В этом восхитительном пироге каждый найдет свои причины его полюбить — нежное творожное тесто, ароматная сырная заливка и много ярких, вкусных и полезных овощей. И продукты, и способ приготовления этого блюда подарят нам не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Не могу не подчеркнуть полезность всех его ингредиентов. Приготовьте его обязательно — вы не пожалеете!

Помогать нам с освоением этого овощного шедевра будет замечательный видео рецепт от кулинарного канала «LudaEasyCook Позитивная Кухня» — большое спасибо ребятам — это один из самых ярких пирогов в моей коллекции несладкой выпечки!

Ингредиенты для приготовления теста:

  • Мука пшеничная — 200 граммов;
  • Творог мягкий — 200 граммов;
  • Масло сливочное (замороженное) — 150 граммов;
  • Яйца куриные — 1 штука;
  • Соль — ½ чайной ложки;
  • Разрыхлитель для теста — 8 граммов;

Ингредиенты для начинки:

  • Сметана — 140 граммов;
  • Яйцо куриное — 1 штука;
  • Сыр чеддер — 50 граммов;
  • Сыр пармезан — 50 граммов;
  • Цукини зеленый (небольшие) — 2 штуки;
  • Цукини желтый (небольшие) — 2 штуки;
  • Баклажан (небольшие) — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки.

Лучший рецепт овощного пирога

Список специй для приготовления овощного пирога:

  • Орегано — ½ чайной ложки;
  • Сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
  • Белый перец — ½ чайной ложки;
  • Хлопья перца чили — ¼ чайной ложки;
  • Соль — по вкусу.

Как готовить овощной пирог с сыром

Что касается теста для нашего овощного пирога, обязательно используйте замороженное сливочное масло потому, как нам нужно будет натереть его на крупной терке, с мягким кусочком точно не очень получится, еще один совет — перед тем, как тереть масло — обваляйте его в муке так оно будет лучше держаться в руке.

Творог добавляем после того, как смешали тертое масло с мукой, превратив их в крошку. Получится очень рассыпчатая творожно-мучная масса, в нее вливаем слегка взбитое куриное яйцо. Тесто должно стать довольно мягким, но так, чтобы не приставало к рукам. Готовое тесто нужно минут на двадцать отправить в холодильник, но не забудьте его поместить либо в пакет, либо в закрывающийся контейнер.

Для начинки пирога нам нужны два вида твердых соленых сыров и свежие овощи — цукини, баклажаны и морковь — выбирайте их небольшого диаметра, так будет гораздо удобнее нарезать их слайсами для готовки. Не стоит добавлять слишком много специй, иначе они будут «перебивать» замечательные запахи нашего пирога, а нам это не нужно. Для овощной начинки мы можем смело использовать и те ингредиенты, что указаны в рецепте и заменять их на сезонные или свои любимые овощи, тут главное понять технологию, а дальше можно дать волю своей кулинарной фантазии.

Чтобы приготовить заливку, необходимо в удобной ёмкости смешать яйцо с достаточно жирной сметаной, всыпать все необходимые специи — хорошенько перемешать при помощи венчика до однородности, а вот теперь добавляем в эту массу перетертые сыр пармезан и чеддер и еще раз всё перемешиваем. Подготовительные этапы завершены, мы можем приступать к формированию пирога, в видео выше, автор наглядно покажет, как сделать это лучше, и мы наверняка сможем это воспроизвести у себя дома, на родной привычной кухне. Мне лишь остается пожелать вам ярких и вкусных эмоций, новых рецептов, приятного аппетита и очень хорошего настроения.

(4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...
  • Настя Полякова

    Это не пирог, а самбреро какое-то. Ни разу не пробовала, но заинтригована — надо делать!

    • Полина

      Настя, обязательно попробуйте) замечательный пирог!