Селедка под шубой с авокадо — рецепт салата на Новый год!

Салат «селедка под шубой» можно считать собирательным названием, блюдо одно, но рецептов его приготовления очень много, потому что, как и во всякий другой салат, разные повара и домохозяйки готовить могут по-разному, кто-то может ввести новые ингредиенты, а кто-то поэкспериментировать с приправами и соусом.

Вот про такой удачный эксперимент над «селедкой под шубой» мы и расскажем в этой публикации, встречайте — селедка под шубой с авокадо, рецепт на новый год!

Если все ингредиенты для нашего салата будут безупречны по качеству (особенно касается сельди, которая должна быть крупной и жирной), то добавление авокадо придаст блюду особой пикантности и экзотичности, особенно для новогоднего меню.

Ингредиенты для селедки под шубой с авокадо:

В целом, из экзотики в списке ингредиентов только сами плоды авокадо, а так, это вполне обычные овощи, яйца, селедка и майонез. Смотрите сами.

• сельдь соленая (филе) — 280 граммов;
• авокадо — 250 граммов;
• картофель — 400 граммов;
• свекла — 2 штуки средней величины;
• морковь — 2 штуки средней величины;
• лук репчатый свежий — 1 луковица;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• майонез;
• соль поваренная — по вкусу;
• свежая зелень — несколько веточек петрушки.

Как приготовить селёдку под шубой с авокадо?

Сельдь обмыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить внутренности, промыть, снять кожу и отделить филе, выбрав из него все косточки. Получившееся филе порезать мелкими кусочками и выложить в отдельную емкость.

Авокадо почистить от кожуры и, натерев на крупной терке, поместить в отдельную емкость.

Заранее сваренные в отдельных кастрюлях овощи очистить от кожуры, измельчить на крупной терке (свеклу отдельно) и выложить в отдельные емкости.

Заранее сваренные вкрутую яйца освободить от скорлупы. Два из них измельчить на терке, одно оставить для украшения салата.

Очищенный лук репчатый порубить ножом, выложить в дуршлаг и облагородить его вкусовые качества ошпариванием крутым кипятком.

Все приготовлено, перед вами батарея емкостей с ингредиентами, которые следует выложить в плоское блюдо с краями слоями, промазанными майонезом, в таком порядке:

1. измельченный картофель;
2. сельдь;
3. лук рубленый;
4. яйца;
5. авокадо;
6. морковь;
7. свекла.

Осталось обмазать со всех сторон селедку под шубой майонезом и поместить на несколько часов в холодное место для полной пропитки слоев.

Оставшееся яйцо натереть на мелкой терке и сохранить в холодном месте в закрытой емкости. Посыпать этой яичной крошкой верх салата перед тем, как подать к новогоднему столу, иначе посыпка успеет зачерстветь и даже потерять привлекательность. Праздничной красочности блюду придадут веточки свежей петрушки или укропа, а можно еще и украсить огурчиками и помидорками черри.

Если вы предпочтете посыпать салат сразу яичной крошкой, то в холодильнике он должен настаиваться без контакта с воздухом по уже указанной причине, чтобы сохранить привлекательность блюда, но свежую зелень все же выложить по его верху перед подачей к столу.