Как засолить сало с сахаром — оригинальный рецепт

Первая ассоциация с фразой «засолка сала» — это соль, сало, чеснок, перец ну и еще пара специй по вкусу. Но сегодня вы узнаете оригинальный рецепт как засолить сало с сахаром!!!

До такого необычного рецепта додумались белорусские кулинары, так что многие считают этот рецепт засолки сала именно белорусским, хотя тут можно спорить. Засаливать так можно любое сало, чистое или с мясными прослойками, и если вы сделаете всё по рецепту, то обязательно получится вкусно!

Засолка сала с сахаром

Ингредиенты для засолки сала с сахаром:

  • сало свежее — 700 граммов;
  • тмин в семенах — 0,5 столовой ложки;
  • соль поваренная — 3 столовых ложки;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • кардамон — 0,5 чайной ложки.
  • лист лавра — 1 штука;
  • чеснок свежий — 1 головка;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт сала с сахаром

По оригинальному рецепту сало с сахаром засаливают так:

  1. Сало свежее вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками шириной 2-3 сантиметра.
  2. Чеснок очистить и пропустить через пресс чесночный.
  3. Подготовленные брусочки сала обмазать давленным чесноком со всех сторон.
  4. Лавровый лист искрошить и смешать со всеми сухими ингредиентами, чтобы посыпать поверх чесночной обмазки.
  5. Подготовленные таким образом брусочки сала сложить в стеклянную тару, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Как засолить сало с сахаром

Для равномерной пропитки брусков сала их нужно ежедневно в течение 4 дней переворачивать, а на пятый — следует попробовать на готовность. Уверены, что такой «натуральный продукт» любители славянских закусок оценят по достоинству!

(5 оценок, среднее: 4,80 из 5)
Загрузка...
  • Ирина Клеменьева

    Оригинальный рецепт, сперва недоумение — как это? сало с сахаром??? Но прочитав подробнее рецептуру всё поняла. Спасибо, попробую так засолить кусочек небольшой.

  • Степановна

    И правда, интересный рецепт — сало очень вкусное и особой сладости не чувствуется. Просто в целом очень приятное вкусовое качество такой засолки.